大家好，关于卤面很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于卤面的做法最正宗的做法视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1卤面(福建地方小吃)详细资料大全

卤面是福建南部沿海地区的一种传统小吃，尤其在漳州市、泉州市和莆田市，它是节日和喜庆场合不可或缺的美食。

卤面，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。分为漳州卤面、莆田卤面、泉州卤面。现在饮食行业，已把卤面列入一项名点。

泉州卤面是福建泉州著名的汉族小吃，泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，能让卤汁的味道融入原本无味的生面中，才是泉州卤面的上成品。

莆田卤面，又称莆田卤面线，是福建省莆田市的一道传统特色小吃。它起源于明朝，距今已有几百年的历史。莆田卤面以其独特的口感、丰富的食材和独特的烹饪技艺，成为了莆田地区的代表性美食之一。

漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。

2卤面是什么意思啊

1、卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待 亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。 也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。

2、广东潮汕地区方言，“卤面”一词还用于形容人很讨厌。作形容词用。“卤”表示令人憎恶，“面”即长相。 芗城卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。

3、卤面是一道非常有名的中式面食，主要原料为面条和卤汁。卤汁是一种烹饪调味汁，由酱油、花椒、姜、葱、大蒜等调味料熬制而成。将面条和卤汁混合在一起食用，口感鲜美，香气扑鼻。

4、云南卤面是云南特色美食之一，是以面条为主要原材料，用特制的调料烹制而成。这种面条在面质清爽、口感筋道的情况下，加上卤水中的调料，使其味道独特，香气扑鼻。

5、混油又叫勾交卤。西北地区用肉末和切碎的马铃薯做卤，叫做臊子面。水浒传中鲁智深拳打镇关西前，曾让镇关西为他切“臊子”，看来这个名词是古老的***西北词汇。打卤面让人发笑就像是说“加州馄饨”一样。

3卤面(一种传统的***面食)

卤面可以加入各种配菜，如猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐等，口感更加丰富。结尾 卤面是一道古老而美味的传统***面食， *** 过程虽然繁琐，但是味道十分鲜美，值得一试。

卤面是一道非常有名的中式面食，主要原料为面条和卤汁。卤汁是一种烹饪调味汁，由酱油、花椒、姜、葱、大蒜等调味料熬制而成。将面条和卤汁混合在一起食用，口感鲜美，香气扑鼻。

卤面：俗称“打卤面”。民间办红、白喜事，如果用“炒菜面”招待 亲友，一律用打卤面。打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅，放香味。 也有不勾芡的，汤内加鹿角菜，成为清汤的浇汁，称“氽儿卤”。

南京卤面的独特之处在于其卤汁的配方，传统的卤汁通常由猪骨、鸡骨、豆瓣酱、酱油等多种食材熬制而成，味道鲜美且具有浓郁的鲜香味。南京卤面在南京地区非常受欢迎，几乎每个街角都有一家卤面店。

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