大家好，今天来为大家解答关于干炸小黄鱼的做法这个问题的知识，还有对于干炸小黄鱼的做法步骤窍门也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！

1干炸黄花鱼怎么做?

1、鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉 4 锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，更好是豆油，炸出来是金黄色的。5 油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。

2、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

3、小黄花鱼洗净控水，加入盐、十三香、五香粉、鸡精充分拌匀腌制10分钟。将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。将黄花鱼放入面粉鸡蛋液中，使黄花鱼四周都沾满面粉鸡蛋液。

4、所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。

5、干炸小黄鱼是一道非常经典的家常小菜，口感香脆，非常适合作为下饭菜或者小吃。今天，我就来给大家介绍一下如何 *** 这道美味的小黄鱼。

2炸黄花鱼,小黄花鱼的家常做法,怎样炸小黄鱼酥脆好吃

黄花鱼、淀粉、面粉、泡打粉、盐、食用油。 *** 步骤：将处理干净的黄花鱼放入盆中，加入葱姜料酒，腌制30分钟。 *** 面糊：碗中打两个鸡蛋，放三勺淀粉，两勺面粉，三分之一勺泡打粉，搅拌均匀；再放入少许盐，两勺食用油。

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。

炸小黄鱼的 *** 有很多。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间。

小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了。接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色。就可以关火了。小黄鱼炸至金黄后就做好了。

酥炸黄花鱼的做法 备好食材 黄花鱼在市场里直接叫商家处理好，这时多数商家会问你要不要搁点盐腌制，你就爽快地答应吧，要滴，要滴。

3小黄鱼怎么炸才酥脆

将处理干净的黄花鱼放入盆中，加入葱姜料酒，腌制30分钟。 *** 面糊：碗中打两个鸡蛋，放三勺淀粉，两勺面粉，三分之一勺泡打粉，搅拌均匀；再放入少许盐，两勺食用油。将腌制好的黄花鱼涮面糊，下油锅炸，炸至两面金黄捞出。

将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了，炸至两面金黄后夹出来。全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍即可。成品图如下。

把小黄鱼放入面糊里过一下，全身都要粘满糊糊，再放入油锅里炸。炸至定型时翻个面继续炸，直至两面金黄。大概两三分钟就可以捞出来控油了。

步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。

关于干炸小黄鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。