大家好，相信到目前为止很多朋友对于酱肉的 *** *** 和酱肉的 *** *** 家常做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享酱肉的 *** *** 相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1六味斋酱肉做法

六味斋酱肉一块，就是图上的这货，有酱有肉，切片，麻将块大小备用 豆角洗净掰成寸段，锅内放油，炒香葱姜，放豆角翻炒至翠绿。加少许白糖酱油翻炒，加水，没过豆角，放入一颗八角。

剔尖 剔尖又称呼为拨鱼、剔拨股，是山西面食中极富代表性的一种。剔尖做法简单，食之有味。

六味斋酱肉。山西太原六味斋生产的传统熟肉食品。 清和元头脑。又称“八珍汤”， 由黄芪、煨面、羊肉、莲菜、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，故称“八珍汤”，又有羊汤加太久腌韭菜做引，亦称“十全大补汤”。

六味斋酱肉选肉时，一般选肉细皮薄、不肥不瘦的上等肉，按部位切成15厘米宽、24厘米长的块。

六味斋酱肉：是太原市的名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。

六味斋酱肉：是太原市的名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。 羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。

2酱猪腿肉怎么做?

猪腿肉用流动的水洗去血水。入沸水中煮至沸腾。将煮好的肉入凉水中洗去浮沫。将葱、姜、酱油、盐放入锅中，加入适量水，将肉放入，电压力锅调到煮肉功能即可。

将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；带皮猪后腿肉顺切成5厘米宽的长条。

材料准备。选择猪后腿肉，去除皮膜和油脂，切成厚度为1cm左右的肉片。准备好豆瓣酱、姜蒜末、葱花、辣椒等调料。 腌制猪肉。在碗中加入适量的盐、糖、料酒、生粉，将切好的猪肉均匀涂抹，放入冰箱腌制20分钟左右。

猪皮的部分每 1/2 cm 的距离间用刀划下切痕，切开便可以了，不要切到见肉。2 用沸水把猪皮淋遍， 然后用餐巾纸把猪腿印干。

3贵州黄酱肉做法

1、主要食材：牛肉500克，黄豆酱50克，葱姜适量，蒜苗适量，干辣椒适量。 调料：盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，色拉油适量。 *** 步骤： 牛肉切成大块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质。

2、原料配方 牛肉100克、干黄酱10克、食盐7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。

3、煮开以后，将牛腱子肉切块放进去，尽量让牛肉淹没在汤中，盖好盖子用小火煮两个小时。牛肉煮好后，再加入适量的盐，继续煮十分钟即可关火，关火以后不要打开盖子，要让牛肉在锅里浸泡一夜入味。

4、做法：牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

4用好人家的酱料做酱肉需要先抹盐上去吗

用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。（3）将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。

肉！肉选择肥肉较多的五花肋条肉，肉先改刀成条状方便入味和风干，如果有骨头先剔除。

腌制：先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒，这样可使肉皮软化，易于进盐，也易于煮软，并能起杀菌作用。然后将精盐与花椒粉混合，抹遍每块肉的内外，放入小缸（盆）里盖好，腌4～5天即可。

第五步：盖上盖子武火煮沸腾后，转文火焖煮，中途掀盖翻拌几次大概焖煮30分钟。第六步：然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味，调回大火收汁后出锅。第七步：收汁后酱肉便做成了。

5酱肉的 *** ***

*** 步骤：猪腿一只。拔毛。猪肘洗净，放入凉水锅里，水里加陈皮、大葱。大火煮开，撇除浮末，再煮个5分钟。捞出冲洗干净。准备炖肉料。用一块干净的纱布，把调料放上去。扎紧纱布。

我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。

第六步：然后加入鸡汁、2汤匙料酒试味咸淡再落盐调味，调回大火收汁后出锅。第七步：收汁后酱肉便做成了。

烹饪 *** ：选料：取肋条方肉一块，刮尽毛污，洗后沥干，用刀尖等距离戳成排洞。 *** ：花椒和盐炒香。将炒盐均匀地撒在肉面上，用手揉擦至盐粒溶化后，再擦皮面。

6怎样腌制酱肉

五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分。生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中，大火煮开后，转小火，再煮两三分钟。关火彻底放凉。在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒。

将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。

首先，选择新鲜且质量良好的五花肉是 *** 太白酱肉的关键。肉应被切成适当的大小，以便入味和腌制。将切好的肉块用盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、酱油、五香粉、胡椒粉等调料均匀涂抹，确保每一块肉都被充分覆盖。

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